桂林传统米粉好卖吗 桂林传统米粉做法

桂林也有很多的美食，其中桂林米粉就是很多去桂林旅游的朋友必吃的一道美食，并且桂林是一个旅游城市，所以桂林米粉也是很多人都想要品尝一下的，大家到桂林旅游也会了解一下在桂林的桂林米粉哪里好吃呢，今天小编就带大家了解一下桂林传统米粉的经营情况，看看其桂林米粉是否好卖，以及桂林传统米粉的做法，和推荐的米粉店加盟品牌又有哪些吧，希望大家满意哦。

一、桂林传统米粉好卖吗

据网友分享：

我就是从事桂林米粉这个行业的，目前还从来没有亏本过，利润也是相当可观的，因为总部都会扶持我们，而且由于各种原因我们的生意也还行，特别是在这个餐饮行业竞争压力大的时候，传统小吃的口味独特比较能够吸引顾客，所以客源滚滚，一点也不亏。

桂林米粉开店的利润也是比较好的，这个是和这个开店上面的这些管理有关系的，所以我们也是可以选择好好的去做这个米粉的，特别事选择的呀这个米粉的需求量也是比较好的，所以我们有这样的一个机会我们也是可以选择好好的去试一试做这个的。

桂林米粉开店是比较有前景的，其中选择我们去做这个也是比较的好的，特别是做米粉上面是比较好的，整体的呀这个店想起来也是比较好的，所以我们有这样的一个机会我们也是可以选择好好的去做这个的，在制作上面也没有特别高的要求的。

二、桂林传统米粉做法

（一）各香料之间比例及配方：桂枝，波扣(自扣)，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。 牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。

（二）制作方法：

1.将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。

2.水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒，调味即成。

3.要领：香料必须是市场上新料，不要隔年的，必须大火烧开文火长煲这样才能制出更香的卤水。

4.卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出。酥豆制法：将大豆用温水泡大(大约经过36小时)，捞出沥干水份，入7成油锅中炸酥即可。

5.米粉汤水制法：100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，大火烧开小火煲12小时即可。

6.每方可煲两次。

7.卤水制好后可以边续使用，但要妥善保存，以防变质。

8．卤水在煲制10小时后放入甘松，因为甘松细小易出香味，所以不易过早放入。 浓香型(二十八种组成) 。

三、米粉店加盟品牌推荐

（一）牛呀粉米粉

投资金额：3-5万。

牛呀粉与传统的米粉品牌单一的口味相比较在产品的质量以及口味上都有非常多的优势，牛呀粉米粉采用天然的红酱配以十几种中药材秘制而成，香味浓郁还具滋补。投资牛呀粉米粉，总部严格控制运营区域，确保加盟商的收益。

（二）阿秀桂林米粉

投资金额：1万以下。

桂林阿秀米粉店，作为秉持传统担子艺术的桂林米粉，经历了走街串巷沿街叫卖的时光，三代人不懈努力经营桂林米粉店，桂林叠彩阿秀米粉店技艺娴熟传统，保留了源自桂林传统担子米粉的原滋原味.现在的阿秀米粉店不仅仅卤水独道，同时还有另一块美味声誉，现在在桂林,要论区域谁家米粉店味道最正宗，在桂林1000多家米粉店当中，叠彩大区就要数屏风阿秀桂林米粉最为有名，味道最为原滋原味。

小编已经为大家详细介绍了桂林传统米粉的经营情况，主要以网友的分享内容为主，还是很值得大家参考的。另外，桂林传统米粉的做法也是十分讲究的，小编进行了详细的说明，大也是家需要注意的哟。最后如果大家想要经营米粉店的话，也可以参考小编提供的加盟品牌，这些都是非常优秀的米粉品牌哦。

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