广西桂林米粉培训多少钱 桂林​米粉卤水制作

大家是不是因桂林山水甲天下而认识桂林呢？其实桂林风景确实是不错的，而且人文底蕴深厚，确实值得来旅游！桂林有特殊的一种食物，那就是桂林米粉！桂林米粉真的好好吃，不过小编认为最重要的是卤水，卤水不好吃那就算米粉再怎么有韧劲那也是不好吃，来桂林旅游一定要吃桂林米粉噢，尤其是加锅烧，锅烧真的特别好吃！不过一般都是经过培训才能开店的噢，要不然做出来的不正宗。接下来跟着小编一起去看看广西桂林米粉培训多少钱！大家要是想了解广西桂林米粉培训班怎么样，那也可以上看看噢！

一、广西桂林米粉培训多少钱   

桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

培训费用为1480元，包含技术配方转让费、材料费、餐费、资料费，中途不收取任何费用。

二、桂林米粉卤水制作

1、花椒、川椒、八角、良姜、波扣(白扣)、香叶、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁各25克；

2、碧伯、甘草、山黄皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、槟榔片、玉果各35克、罗汉果5个、白芷35克；

3、姜3斤，香草、陈皮、大沙仁、胡椒各30克，小茴香各50克、草果40克；

4、牛骨头、猪筒骨各5斤，老母鸡一只3斤左右；

5、草果、香果、玉果、千里果敲碎，香叶、罗汉果不要炒，其余全部香料用食油小火慢慢炒至有香味溢出即可离火待用；

6、将炒好的香料放入装有80斤的清水锅中，然后放入牛骨头、猪筒骨、老鸡、姜和罗汉果、香叶，用大火烧开小火慢煲十个小时左右，然后下入20斤左右的牛腱子肉卤制50分钟，然后捞出待用；

7、其余继续小火煲20小时至香料全部出味。捞出香料，用纱布袋滤干净卤水然后加10斤精盐、冰糖1．5斤，桂林豆腐乳900g一瓶，味精750克即可。

三、桂林特色美食推荐

1、桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究滷水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。

2、荷叶鸭

桂林地区的荷叶鸭，是地方传统滋补名菜。即营养又美味，是一道肉质酥、味清香、炸蒸型的菜。用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成菜肴，清香可口，别有风味。

3、阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。

4、荔浦扣肉

荔浦扣肉是桂林特色名菜，此菜色泽金黄, 芋片肉片松软爽口, 油而不腻，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，咸甜口味。

5、桂林松糕

桂林松糕是一款由糯米、黄糖水等原料制成的桂林小吃，用糯米掺粳米适量磨成粉, 稍掺些黄糖水拌匀, 再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋头丁, 其味更佳。

以上就是小编为大家介绍广西桂林米粉培训多少钱啦，顺便也给大家介绍了桂林特色美食推荐，来桂林旅游的小伙伴可不要错过啦！说到美食，大家都很积极，小编给大家介绍桂林特色美食好吃不贵，非常值得推荐！

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