桂林米粉卤水怎么用 桂林市米粉厂怎么样

你对桂林的印象是什么呢，桂林的代言词你知道多少呢。桂林山水甲天下，大家都知道桂林山好水美，旅游业很发达，也知道桂林米粉，但是对其很多特色小吃与桂林米粉独特之处不胜了解。桂林除了桂林米粉这一特色美食，还有尼姑素面、桂林水糍粑、白果炖老鸭、豆蓉糯米饭等，都是十分美味的当地菜肴。而说到桂林米粉，或许有人就说我吃了觉得没什么，那是因为你吃的很有可能不是正宗的呀。随着旅游产业的发展与历史的演变，很多家桂林米粉开始变了味道，也不清楚其精华工艺的制作，今天小编就带大家了解一下桂林米粉卤水怎么用和桂林市米粉厂怎么样、桂林米粉最知名品牌都有哪些，希望有幸品尝到正宗的桂林米粉哦。

一、桂林米粉卤水怎么用

桂林米粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等精心配制。大部分人在配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的味道大打折扣。桂林米粉目前并没有形成统一的行业标准，因此不同店面味道也是各有千秋，这也是桂林米粉独特韵味的展现和神奇之处。

（一）桂林米粉地卤水香料选用

1.芳香料:八角,桂皮、丁香,香叶、香草、排香(盘香)、小茴香、香果、槟榔片注意:

(1)购买香料时宜购新鲜香味末挥发地香料:

(2)丁香又分为公丁香和母J香,应购买相对小一些的公丁香:

2.辣香料:干辣椒、白胡椒、花椒:

3、苦香料:陈皮、草蔻菠蔻、草果、沙姜(山萘)、砂仁:

4.甜香料:甘草、罗汉果

（二）注意香料应选取当季新鲜，这样卤水出味更香，更纯。卤水制好后可边续边用，妥善保管，以防变质。

二、桂林市米粉厂怎么样

桂林市米粉厂于1956年2月16日在桂林工商局注册挂牌成立，厂长是王小英，主要生产销售生产、加工米粉、豆制品、米醋、面条等，工厂注册资本100（万元），地址在广西重要的旅游城市，享有“山水甲天下”的桂林，广西桂林民族路１２９号，在职员工138名，期待您大家前去。

三、桂林米粉最知名品牌都有哪些

有用户反馈：

（一）明桂米粉，是目前桂林相对来说连锁经营比较规范的一个新起品牌；

（二）崇善米粉，老品牌，这两缩水很多，但市中心步行街位置生意一直不错，是总店；

（三）日头火，老品牌，这几年以稳固整个组织为主，很少扩张；

（四）阿秀米粉，桂林老字号自由模式起来的品牌，在七星区名气比较大。

这几家相对在桂林人认知里，有些名气。

了解了桂林米粉里卤水的制作工艺，是不是十分惊叹呢，小小的一勺卤水尽然要如此多的原料，每一味都不可缺少。这样大家是不是也明白桂林米粉的独特之处了，吃当地的美食也一定要通过仔细了解才会品尝到真正的美味，如果随便就挑一家的话也很可能造成误解哦。以上就是小编整理的内容啦，希望可以帮到有兴趣的朋友哦。

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