桂林荷叶鸭是哪里的小吃？漓江美食推荐

桂林荷叶鸭是传统滋补名菜。干荷叶炒鸭，瘦肉丁，熟冬笋丁，腊肉丁，炒香梨芋头丁，香菇丁，嫩四季豆，虾仁，调料炒至金黄，肉丁和调料炒一会，放入鸭肚，用荷叶包裹，笼火蒸熟。荷叶、鸭肉嫩滑、馅料鲜美，具有养胃生津、固精补气的作用。
桂林米粉桂林米粉是当地最著名的小吃，做工精致，吃法多样。其特点是白、嫩、软、滑、爽。注意汤底(又称卤水)，大致是用猪、牛骨、罗汉果和各种调味品熬制而成。它新鲜，芳香，营养丰富。按浇头可分为莴笋粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、酸辣粉、马肉米粉等。每种米粉都撒上花生和葱花，能引起人的食欲。当地的米粉据说全城人都爱，对当地人来说似乎是最省钱的食物。知名的米粉店，友味香阁，解放西路路口的锋罩石碣米线，旁边的友逸轩。
另外瓦窑口的胜利米粉，正阳路步行街的担子米粉也不错。提示：其实在桂林的大街小巷都可以吃到各种米粉。找一家当地的店，尤其是那些看起来破旧的小店，在那里经常可以吃到正宗的桂林米粉。烤鱼和螃蟹是漓江的特产。这里有丽江小吃，烤鱼，螃蟹，象鼻山吃的。都是从漓江抓的。漓江蒸桂鱼的原因：桂林风景秀丽，漓江是桂林的主航道，一年四季清澈见底。所产桂鱼以肥、嫩、鲜、滑著称，堪称漓江桂鱼。有很好的蒸的味道。特点：用丽江桂鱼和猪肉丝蒸，成品鱼嫩滑可口。
工艺：鳜鱼宰杀，清洗干净。用斜刀把鱼身两侧切几道花纹，加盐、味精、料酒略腌。把洋葱放在菜的底部，把桂鱼放在上面，在上面放肉丝，洋葱和冬瓜。大火笼蒸，取出，淋上热油，锅内加汤，勾湿淀粉成稀酱，淋上香油。苗家的羊鳖汤是山羊的主食，营养丰富。养鳖汤是大石山区苗族人民制作的一种风味独特的美食，是招待客人的上品。十几年来，桂西北各县镇大大小小的饭馆里都能见到养鳖汤。养鳖汤加工所用的主要材料是羊的内脏，即羊肠、羊胃、羊血、羊肝。
屠宰后，羊被剖开，然后取出肠子和肚子，洗干净，但羊肠子里的脂肪不能完全去除。辫肥肠(俗称羊辫肠)，肠内脂肪越多，羊辫肠就携基配越好吃。做饭的时候要看用水量，最好用狮山的深井水。一般一只羊的内脏可以用15 ~ 20公斤的水。将羊的内辩指脏放入冷水锅中，然后放入适量的盐。煮沸后，放入羊血。
羊血煮好后，可以全部捞出来。将煮熟的内脏切块或剁碎，放入另一盆中。千万不要把辫肠剁碎，而是切成4 ~ 5cm长的辫肠。汤汁留在锅里保持一定的热量，然后粗加工完成。汤的配制和食用方法：羊肉平板汤的味道可以根据苗族人的习惯，用以下三种方法配制。
1.原味型：不添加任何调料。根据食用量，可以直接把热锅里的汤舀到盛肉的容器里。2.苦胆、佩兰味型：是在热汤(切细)中加入少量猪胆和鲜佩兰叶(药材)，使其具有一些苦味和佩兰香味。这种羊平汤有助消化的功效
以上三种方法，不管是哪一种，都只需要根据食客的数量，将精肉放入容器中，舀起准备好的汤，变成蔬菜汤即可。羊扁汤可以单独食用，也可以配酒食用，是苗族人接待客人的第一道美味。如果这个项目的运营方配上阳气活血，收益将更加可观。