介绍一种广西的美食 400字以上，要突出色，香，味，形。 写得好我会多给分。

桂林名小吃，当首推桂林米粉。在桂林的大街小巷，无处不见“桂林米粉”的店铺招牌。过去虽说是“五步一轩，十步一馆”，但也不边70-80家。现在的米粉店，恐怕是过去的几倍了。市中心的“味香馆”、安新洲的“红鼻子”都是有几十年历史、家喻户晓的老字号了。桂林人爱吃米粉，早、中、晚三餐都可以把米粉当主食，远在他乡的游子一下车，往往先要去吃上一碗桂林米粉解解馋，桂林人心中的“米粉情节”，不但没有随着岁月的流逝而减弱，反而在今天系得更紧了。对外地游客来说，虽不能久留，但桂林米粉也将和桂林山水一样，给人留下永久的记忆。
　　桂林米粉的魅力究竟何在？或许在于它和漓江水的缘分。桂林人靠漓江水做出了桂林米粉，就连米粉的产生也和漓江有着密切的关系——
　　相传桂林米粉产生于战国末年史禄修灵渠时，秦始皇有个爱吃鲤鱼须和鱼肚的爱好，漓江里的鱼王为了拯救子孙，就想出用大米做成米粉代替鲤鱼须，切粉代替鱼肚，秦始皇吃了拍案叫绝，从此桂林米粉就诞生了。
　　浇卤菜的米粉称为卤粉，卤菜粉为“大众米粉”，春夏秋冬皆是销售量最高的品种。为什么呢？因为谨碰扒它有四大特吵培点：一、价格低廉，二两米粉才1元五角，这在全国各地都很少有，在深圳吃个粉、面三元、五元的算是很便宜了，可这个价钱在桂林可以保持数十年如一日，不涨价。二、份量够，配料非富，早上吃个二两米粉，足可以支撑到中午12点，换个稀饭包子不到11点肚皮就会唱空城计了。三、速度快，这真可谓是地地道道的快餐。烫粉、淋卤水、切卤肉、铺配料，手脚麻利，全部过程30秒足矣。四、不仅脆滑爽口、风味独特，而且营养丰富。一碗米粉的成功之处在于卤水的制作，其所用香料就有十几种，主要有草果、八角、桂皮、茴香、香叶、罗汉果等，加入骨头、牛肉熬几个小时，香味扑鼻，还能养胃健脾、促进消化，再配上油炸花生、葱花、辣椒、酸笋、芫荽，既好看又好吃。
　　桂林米粉的吃法花样很多：有卤菜粉祥昌、生菜粉、三鲜粉、酸辣粉、牛腩粉和炒粉等。而最有特色的称马肉米粉。马肉米粉，以马肉为主料，但马肉不放入卤锅，而腊挂起来，盛米粉的碗也不用大碗，只用小碗，将一两马肉米粉放入马骨汤中烫热后要分放入5个小碗中，再往碗中放入腊挂马肉、油炸鲜马肉，淋上卤水，洒上芫荽、蒜丝、熟油，味道浓香可口。一碗碗地吃下去，小碗会叠成一摞，真是别有一番情趣。桂林民间流传这样的说法：“不吃马肉米粉，不知天下美味。” 柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃，是比较好的“清凉补品”，老少皆宜。
柠檬鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感，
　　不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳，实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。临出锅前加入咸柠檬和紫苏，咸柠檬要去籽，最后才放进去，不然煮久了会苦，也把那种清香挥发掉了。
　　做柠檬鸭用料很讲究，选的鸭子是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭。
　　配料是陈年腌制的柠檬，另外还有酸荞头、酸辣睁凯姿椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黄酒和鲜姜等。其味酸辣适宜，清新爽口，香而不腻，是一道极其开胃的菜。
　　看其外观，冒着油汁，金黄诱人；闻其香，柠檬与鸭肉香飘扑鼻；品其味，柠檬的酸香中透着梅子的甜味，微辣中藏着鸭肉的细腻。
　　柠檬鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%~25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多。
　　鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低孙历，约为35℃，易于消化。
　　鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6~8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90~400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素。维生素E是安康能够氧化剂，是人悉绝体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。
　　鸭肉还含有约0.8%~1.5%的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。
　　　　柠檬鸭是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。对于体质偏弱的阴虚者来说，柠檬鸭可以起到这方面的功效。同时，柠檬鸭肉的营养价值和药用价值都很高，食疗功效明显。除了阴虚者外，平时易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子及常觉劳累的中青年人、皮肤干燥的女性朋友都不妨常喝鸭汤。
　　1、治疗一些肾病水肿、妊娠水肿的病人；
　　2、心慌、出虚汗、五心烦热这些症状也会缓解；
　　3、鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、干咳少痰，甚至痰中带血、气喘胸痛等病症；
　　4、营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者；
　　5、适宜癌症患者及放疗化疗后、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者