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桂林啤酒厂工人工资待遇 啤酒厂生产啤酒流程

2023-01-21

不知道屏幕前的小伙伴喜欢和什么类型的酒呢?我们都知道,在我国有很多酒的品种,比如说啤酒、红酒、洋酒、白酒等等。对于很多人来说,啤酒是比较容易接受一点的,因为啤酒的度数一般不会太高,并且味道也比较容易接受。人们对啤酒的需求增加了自然就推动了各大啤酒厂的生产运营。你想更加深入地了解一下啤酒厂生产啤酒流程。接下来,大家就跟着小编从桂林啤酒厂工人工资待遇开始了解一下吧!

一、桂林啤酒厂工人工资待遇

根据网友分享统计,桂林啤酒厂平均工资为5550元/月,其中37%的工资收入位于区间3000-4000元/月,25%的工资收入位于区间5000-6000元/月。据分析数据统计,桂林啤酒厂年终奖平均1816元。

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二、啤酒厂生产啤酒流程

啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程 。  

大麦贮存:刚收获的大麦有休眠期,发芽力低,要进行贮存后熟。

大麦精选:用风力、筛机除去杂物,按麦粒大小筛分成一级、二级、三级。

浸麦:在浸麦槽中用水浸泡2~3日,同时进行洗净,除去浮麦,使大麦的水分(浸麦度)达到42~48%。

发芽:浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽,形成各种,使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13~18℃,发芽周期为4~6日,根芽的伸长为粒长的1~1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。

焙燥:目的是降低水分,终止绿麦芽的生长和的分解作用,以便长期贮存;使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质;易于除去根芽,焙燥后的麦芽水分为3~5%。

贮存:焙燥后的麦芽,在除去麦根,精选,冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存。

三、啤酒厂啤酒酿造是什么

主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。  

原料粉碎:将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。

糖化:将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合,调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45~52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后,维持在适于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62~70℃)(糖化休止),以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法,根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后,在煮沸锅中煮沸,添加酒花,调整成适当的麦汁浓度后,进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物,澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5~8℃。

发酵:冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵,用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时,最高温度控制在8~13℃,发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期,一般发酵5~10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒,苦味犟,口味粗糙,CO2含量低,不宜饮用。

后酵:为了使嫩啤酒后熟,将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右,调节罐内压力,使CO2溶入啤酒中。贮酒期需1~2月,在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀,啤酒逐渐澄清,CO2在酒内饱和,口味醇和,适于饮用。

过滤:为了使啤酒澄清透明成为商品,啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为:过滤能力大、质量好,酒和CO2的损失少,不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。

以上是小编整理收集的桂林啤酒厂工人工资待遇、啤酒厂生产啤酒流程、啤酒厂啤酒酿造是什么的相关内容,相信大家通过这篇文章能够对桂林啤酒厂工人的工作有所了解。总的来说,桂林市的工资薪酬待遇是非常好的,大家如果有相关意向可以持续关注我们的信息,欢迎大家下载app喔,希望大家能找到心仪的工作!

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