桂林豆腐乳开封后能保存多久？

一、保存时间

常规保存

开封后的桂林豆腐乳在冷藏条件下，一般可保存3 - 6个月，但建议尽量在1个月内食用完毕，以确保其具有最佳风味和安全性。

延长保存技巧

若在开封后采取额外措施（如浇油、用白酒隔绝空气），在冷藏环境下可将保存时间延长至半年左右，但需定期检查是否变质。

二、保存方法

低温冷藏

开封后必须密封并放入冰箱冷藏（温度在4℃以下），以抑制细菌繁殖。

隔绝空气

需使用干净、干燥的筷子或勺子取用，避免带入水分或杂质。

在表面浇一层食用油或白酒，形成保护层，防止氧化和污染。

密封处理

使用原装瓶盖拧紧，或转移到密封性良好的玻璃容器中存放，避免使用塑料容器。

三、变质判断

若发现以下情况，应立即丢弃：

颜色变化：表面出现白、绿、黑色斑点。

气味异常：散发酸败、霉味或其他异味。

质地改变：腐乳变软、发黏或渗出不明液体。

四、注意事项

桂林腐乳属于高盐发酵食品，高血压、痛风患者应控制食用量。

自制腐乳风险较高，建议优先选择正规品牌产品，开封后尽快食用。