桂林西餐厨师工资 西餐厨师工作职责

大家好呀，今天小编就和大家一起来聊一聊桂林西餐厨师工资的相关内容，感兴趣的朋友们可以接着往下看一看哦。随着文化的交流、饮食的变化，越来越多的人喜欢上了西餐。西餐工作一般是在专门的西餐厨房，活动空间大，接触到的油烟也较少，对于其他餐饮行业而言，西餐工作环境更加明亮、干净和卫生，这也是人们喜欢西餐的原因之一。大家对于西餐还有什么想要了解的吗？下面就跟小编一起来看一看桂林西餐厨师工资待遇怎么样吧。

一、桂林西餐厨师工资

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。

西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。

桂林西餐厨师月薪普遍在3500元左右，而经过正规培训的西餐厨师月薪大致在4500元到7000元之间，特级厨师月薪平均在8000元以上。

二、西餐厨师工作职责

1、协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。

2、布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。

3、安排厨房员工工作时间表，确保合理使用人力，必要时安排员工加班。

4、协助行政总厨检验食品质量、制订原料采购计划，确保原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况。

5、全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养，以及工作区域的清洁卫生。

6、定期对下属进行绩效评估，向上级提出奖惩建议，并实施对厨师的技术培训。

7、确保厨房食品出品质量。经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额。

8、开发新菜品，及时了解不同季节的市场供应情况，确定菜肴价格，制订菜谱标准。

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三、西餐礼仪介绍

1、 最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、 使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字形，分别放在餐盘边上。

3、 用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开。

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