最好吃的桂林米粉做法 桂林米粉的汤料的配料

朋友们，桂林是我国著名的风景区，那里景色优美，人民热情好客，淳朴善良，美食也很多，朋友们肯定也听说或吃过过桂林米粉，但是纯正的桂林米粉大家可能没吃过，桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。现已被列入国家级非物质文化遗产。桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。因为所用的佐料和调吃法不同，所以桂林米粉也各有千秋小编整理了一些网络信息，今天，大家和小编一起来看看煮桂林米粉怎么煮好吃相关事情。

一、最好吃的桂林米粉做法

最重要的一项是卤水，卤水是由牛肉和一些个做菜材料一起，米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧酸菜：酸廖菜，酸豆角，小葱，香菜等等材料准备好了就可以开始做了。首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。

二、桂林米粉的汤料的配料

桂林米粉的汤料配料如下：1．八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。2．葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。3．冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。4．猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。5．料包2个，色拉油2000克。

三、桂林卤水秘方

原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各10克，罗汉果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。D味精250克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。

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