桂林米粉的腐竹怎么煮 如何做桂林米粉

桂林是一座山清水秀的城市，在桂林我们能够看到美丽的景色，品尝到美味的名声小吃，可以看到桂林人民的热情好客。现在桂林米粉风靡全球。很多人都想知道桂林米粉，我们今天主要就要来了解一下桂林米粉的腐竹怎么煮。感兴趣的小伙伴们可以看到今天的内容，相信小伙伴们都会喜欢今天的内容。如果有其他喜欢的内容小编也可以给大家，那么接下来小编我们来看看接下来的内容。

一、桂林米粉的腐竹怎么煮

泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆

打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。

过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮用筷子从两边夹起上提筷子，竹就出来了晾在铁丝架上风干风干5分钟后就可以食用。

二、如何做桂林米粉

用料米粉两人份；盐合适就好；鸡蛋一只；虾仁约十只；脆皮肠两条；西红柿一颗；芽菜其他菜也行啊！；葱一条；蒜两瓣；小米辣椒半根 做法先把西红柿切小粒，然后锅放油下蒜瓣炒香，下西红柿，先炒一下西红柿再下脆皮肠！

脆皮肠切片，！和西红柿一起炒，然后放虾仁和煎好的鸡蛋，(鸡蛋切碎)，芽菜也是一起放下去煮，加半根小米辣椒，喜欢吃辣就多放点，吃不了就放半根刚刚好，加大概两碗水，盖盖子煮两分钟左右，汤底熬好就下桂林米粉再煮一分钟，盐放到合适的程度。色香味俱全撒点葱花，更有食欲喔！

三、有名的桂林米粉店有哪些

1马师傅绝味米粉。马师傅绝味米粉，其本店铺在当地已经小有名气，收到广大消费者的推崇。本店铺秉持着全心全意为消费者服务的经营理念，在材料挑选中进行了严格的把控，坚持从原产地选择新鲜，健康的食材，时刻警惕各种劣质时蔬的混入。

2两点一线桂林米粉。我们两点一线桂林米粉有趣的不仅是名字，还有物美价廉的米粉本尊。有的人总会去关注食品健康问题，我们两点一线桂林米粉可以很骄傲地说，我们一直都只做绿色健康的食物。两点一线桂林米粉的的产品多种多样，除了驰名的五香牛肉粉以外，还有叉烧粉、牛腩粉、杂锦粉、脆皮锅烧粉、酸辣红薯粉、牛肚粉、火腿粉等产品。

3弄粉儿。弄粉儿是河南餐饮管理有限公司旗下品牌。是以红薯凉粉为主打的餐饮连锁品牌，同时经营传统小吃，如铁板凉粉、酸辣粉、馍夹肉、杏仁茶、酸梅汤还有各种饮品。把街边摊常见的小吃做的精细化、卫生化、标准化。让大家吃的合格、安心。在弄粉儿在品牌文化的引导下，为顾客提供“温馨舒适、可口卫生、快捷方便”的超值服务。

4牛聋子米粉店。牛聋子米粉店店铺所做的牛肉米粉是店铺的一种招牌菜品，品牌，给大家提供了各种方面的保障，而且这家店铺的米粉全部都是总部统一定制，并且把统一的原材料配送到每一个门店中去，大家通过一段时间的学习可以掌握米粉的制作方式，牛聋子米粉店品牌给大家提供的支持服务是非常多的，并且通过这些支持让大家比较轻松的就能够取得创业的成功。

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