桂林米粉怎么做好吃 桂林米粉简介

众所周知，广西壮族自治区是一个美丽的地方，是一个物产丰富的地方，也是一个有着很多美食的地方。如果你来广西玩的话，不允许你不知道广西的三份—南宁的老友粉，柳州的螺蛳粉，桂林的桂林米粉。这些都是广西非常出名的美食。在之前的文章里面我们也提到过。今天我们还要讲讲这个桂林米粉。感兴趣的朋友可以跟着小编一起来看看桂林米粉怎么做好吃 和桂林米粉的做法。

一、桂林米粉怎么做好吃

烫米粉：将买回来的米粉放入开水中烫大概30秒，（可以根据自身喜欢的口感调整时间，米粉是熟的，所以烫一下就可以起锅）

米粉过冷水：为了防止米粉粘在一起，将烫过的米粉过一下凉开水，如果是夏天，可以用冰水，这样口感更爽。

放入卤汁：将提前熬制好的卤汁舀一勺放入米粉中。

卤汁要提前熬制好留存。卤汁的熬制各家总会有几样不同，但一般肯定有草果、桂皮、香叶、丁香、八角、茴香、草豆蔻等香料，（这也可以根据自己喜欢的口味添加或减少香料）

准备配料：将买回来的配料切好备用。桂林米粉里的基本配料有酸豆角、酸笋。根据个人喜好可以添加多点（经常你会发先去吃桂林米粉的人，一碗米粉里几乎一半都是酸笋、酸豆角、算辣椒等配料）

切好叉烧：两广人比较喜欢吃叉烧，但是口味会有点点不同，广东人的叉烧偏甜口味，可以去烧卤店买喜欢的叉烧，回来切好，放入粉中。（除了叉烧还可以放肉末、脆皮、牛肉等肉类）

将配料和花生米一并放入碗内：将准备好的酸笋、叉烧、花生米、香菜等材料放入碗内，最后将香菜切段放入碗中，一碗香喷喷的桂林米粉就成了。

二、桂林米粉简介

桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。

现已被列入国家级非物质文化遗产。

最传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。

三、桂林米粉的由来

桂林米粉由来与秦始皇微服游览桂林山水的故事。

传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。

来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就可以捞到，于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼，又给了很多钱。一餐不知道要用多少条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。

急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说：“帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧“。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。

以上就是我们今天要介绍的桂林米粉怎么做好吃的全部内容啦。桂林米粉的精髓就是米粉，卤水和配料。三者缺一不可。每一样都需要精细的工艺。这些都是桂林米粉美味的组成因素。想要做好桂林米粉的话可以好好学习一下制作方法。想要品尝桂林米粉的朋友欢迎来桂林试一试哦。

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