桂林米粉怎么做好吃 桂林米粉做法

桂林米粉相信很多人都会有听说过，这是桂林的一个传统特色的小吃，也代表着桂林文化，桂林工资待遇是很不错的，很适合生活。很多人在桂林啊，每天都会吃米粉，桂林米粉呢？他的做法其实是有很多不一样的感受的。很多人都希望桂林米粉能够带给自己一个很好的感受。那么，当大家平时想吃桂林米粉的时候呢？你可以尝试自己动手做一做，毕竟的桂林米粉的制作并不是很复杂，但是也有一些需要大家注意的事项的，所以大家在了解这方面的时候，可以去看一看。

一、桂林米粉怎么做好吃    

桂林米粉有干湿两种。

湿的是现做的，这种米粉也就是你问烫过的米粉一样，不易久放，放久了易坏变味，放冰柜会变碎。现泡现吃才能吃出口感。

干米粉就不同了要泡。泡制的时间有不同，你如果想快些吃就加热水，就本人的经验一般来说用凉水浸泡半小时，把粉控干水再用50度左右的水泡半小时，把水烧开放入泡好的粉再煮三分钟就行了，盛出加入按自己的口味调制的配料，就可以食用了，这样粉松软又有一定的硬度。

如果泡粉你不急吃最好就一直用凉水泡，夏天温度高注意五、六小时换一次水，这样能久放一两天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次换水一定要控干水，以保证粉的清爽。

二、桂林米粉做法

食材准备：细香葱 10克、油菜(小) 30克、米粉 100克、卤水 200克、水 200毫升、酸豆角 15克、酸笋 15克、花生米 20克、叉烧肉 30克、辣椒油 5克  做法步骤：葱花，香菜切段，小油菜对半切米粉冷水入锅，大火煮沸，锅中加入卤水，水，倒入米粉，大火煮5分钟，加入酸豆角，酸笋，花生米，加入叉烧肉，香葱，葱花，辣椒油。

三、桂林米粉怎么样

桂林米粉是历史悠久的小吃，以其独特的风味远近闻名。但关于它的起源，多年来历史和文化学者却各有说法。大多历史学者认为,米粉起源于兴安灵渠,是当年秦始皇派来兴安修凿灵渠的工匠士卒们发明并推广的。但桂林旅游学者根据《徐霞客游记》中有关桂林部分没有找到米粉的记录，推断米粉可能晚于徐霞客时代。而且清末民初之前有关桂林的历史文献,从未发现提到过米粉。不过,一些学者认为“桂林米粉清中期发源于桂林近郊敦睦村”之说,却有当地人的口口相传。

桂林米粉做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样，最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

桂林米粉的其实是一个很传统的一个吃食。桂林米粉呢，他有很多不一样的做法，也有很多不一样的卤料，但是呢，万变不离其宗，有自己一套的规律。所以呢，大家在制作桂林米粉的时候，你可以去了解一下桂林米粉到底要怎么做？有没有什么需要大家特别加入的一些东西？可以进行一个自我的创新。让做出了的符合自己的口味。

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